Arroz zambito

Ingredientes: ( 6 porciones)

200 gr. de arroz

1 lata leche evaporada Ideal

125 gr. de chancaca

4 tazas con agua

20 gr. de pasas

2 ramitas de canela

4 unidades de clavo de olor

10 gr. de coco rallado

Para espolvorear canela en polvo

20 gr. de pecanas

Preparación:

Ponga al fuego una olla, con 4 tazas de agua, el arroz la canela y el clavo. Cocine hasta que reduzca el agua y reviente el arroz , baje el fuego y retire la canela y el clavo. En otra olla o sarten de repostería disuelva en fuego bajo la chancaca en la taza de agua hasta lograr una miel.

Agregue al arroz la miel de chancaca, revolviendo para que el arroz absorba el dulce, cocine por tres minutos y luego la leche. Incorpore el coco rallado, las pecanas rayadas y las pasas cocine por dos minutos más . Retire del fuego.